饲料价格持续上涨，人力成本增加，肉猪饲养成本进一步被拉高，养殖进入高成本低效益时代，这已是养殖业界不争的事实。怎么来降低饲养成本已成为业界最为关心的话题。而减少相关成本的重点是降低饲料成本。

　　养殖成本构成包括了饲料、人工、药费、折旧、利息、水电费、污水处理、管理费等8大项目，其中饲料成本占总成本的60～70%。如果能降低1%饲料费用，对降低饲养成本帮助都是巨大的。

　　在传统的饲养过程中，当前一般猪只的饲料利用率约为65%～70%，吃的越多，浪费越大。尤其是蛋白质饲料。

　　因此，养殖户在无法左右饲料价格的情况下，唯有提高饲料利用率、减少损耗。而利用发酵饲料提高饲料利用率是切实可行有效途径之一。

　　发酵饲料是利用各种分解酶、多种有益微生物活菌搭配常用的猪只饲料如玉米、豆粕、麦皮等，将饲料原料分解成容易吸收的营养成分。实验表明，利用发酵饲料可以将饲料利用率提高至80%～85%。

　　在饲料总用量不变的情况下，一般饲料只能将猪只养成100公斤，而发酵饲料能将猪只体重提高至112公斤，净增重12公斤，以每公斤16元猪价计算，总计增加192元，扣除发酵饲料成本约40元，每只猪可获得152元的额外利润。

　　此外，发酵饲料不但可以提高饲料利用率，还可以在多种微生物的作用下建立微生态平衡，增强了猪只的免疫力，使猪只健康程度提高，减少了用药成本。提高母猪受胎率，每胎可以多生1～2头仔猪，成活率高达98%。正因为有此确切的效果，不少养殖户越来越关注饲料的发酵技术。

　　微生物发酵饲料中的有益菌本身即为一种高蛋白物质，同时在动物肠道内代谢可产生多种有助于动物营养消化的有益因，从而促进动物的生长发育和增重。

　　如芽孢杆菌能分泌多种消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促进营养的东西的消化与吸收;酵母菌可以产生氨基酸、多种维生素(K、C、B1、B2、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等)供动物体利用。

　　单胃动物不可以有明显效果地地完全利用谷物。例如：猪的消化能力为15～25%。其限制因素是单胃动物不能够降解饲料中的纤维素。

　　纤维包括非淀粉多糖、细胞壁和半纤维素以及果胶和木质素，是纤维和半纤维素的主要组成成分。通过微生物发酵，真菌可以有明显效果地降解纤维素和半纤维，从而有效地利用其糖类和能量。

　　微生物发酵产品能够为动物提供更多来自纤维的能量。同时发酵饲料包含一定量的蛋白。添加发酵饲料可提升对饲料蛋白的消化，以及满足动物的需要。

　　由于配方的复杂限制了动物对饲料的消化。其根本原因是植酸与矿物质、淀粉和蛋白形成螯合物，降低消化率。通过对猪添加发酵饲料能够降低15%氮的排放。

　　通过对猪饲料添加发酵物的饲喂试验，发现能够明显提高饲料利用率，真菌还能够在一定程度上促进植酸酶的产生，提高对磷的利用率。例如，麦麸和大豆壳发酵饲料含有90千卡/kg量和0.15%有效磷的利用。

　　发酵饲料可提升饲料转化率。在瑞士研究发现，发酵饲料可提升育肥猪的生长速度，以及提高磷的利用。

　　通过有益微生物如乳酸菌类产生的有机酸(乳酸、丙酸、乙酸)使消化道内pH值降低，抑制其他病原微生物生长，环境pH值为4时大肠杆菌和沙门氏菌不能增殖，起到了维持肠道菌群平衡促生长的作用，同时消化道内的酸性环境促进了矿物质元素钙、磷、铁以及维生素D的吸收和利用。

　　发酵饲料中的有益微生物可当作一种非特异免疫调节因子，通过细菌本身或细胞壁成分刺激并激活宿主免疫细胞，促进吞噬细胞活力或作为佐剂发挥作用。

　　有益微生物还能发挥特异性免疫功能，增强动物体内B细胞产生抗体的能力。直接饲用微生物通过促使机体发生体液免疫和细胞免疫，提高畜禽抗体水平，增强免疫功能，及时杀灭侵入机体内的致病菌，从而防止疾病的发生。

　　有益微生物可产生肽细菌素、酶类及少量无机物，能抑制有害菌的生长或阻止有害菌毒素在上皮细胞的粘附和侵入。

　　如乳酸菌和链球菌产生的乳酸链球菌肽能抑制沙门氏菌、志贺氏菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的生长;嗜乳酸杆菌和保加利亚乳杆菌可以产生少量过氧化氢抑制革兰氏阴性病原菌的生长;乳酸杆菌和双歧杆菌产生的胞外糖苷酶可以阻止细菌毒素的入侵。