本报特约记者戴铮报导近来，介绍公司职工食堂食谱的“社食本”在日本出书界抢尽风头。最具代表性的《谷田的职工食堂》及其续集累计销量高达227万册，成为超级畅销书，引得各家出书社趋之若鹜，表现了民众对养分均衡和食品安全的高度重视。

  《读卖新闻》以为，社食本之所以人气爆棚，是因为荟萃了很多养分均衡、口味不错的套餐食谱，使得一般不对外开放的有名的公司的食堂食谱走入了寻常百姓家。

  东瀛经济新报社7月推出《令人神往的企业职工食堂食谱》，介绍了电通、资生堂、三井住友银行、宝丽、东京煤气五家尖端企业的25种食堂套餐食谱。电通食堂的“五色大碗套餐”加入了纳豆、山芋、海藻根等多纤维植物，三井住友银行食堂的“蒸鸡豆腐色拉酱套餐”也添加了多种蔬菜，均为色、香、味俱佳的健康餐食。五家企业还独出机杼地推出了“吃午饭献爱心”活动，每购买一份套餐，其间20日元将捐助给非洲的校园膳食。

  PHP集团推出的《于尔根·莱尔的职工食堂》深得素食爱好者的喜爱。德国设计师莱尔汲取日本人对天然织物和有机面料的酷爱，在日本创立了与自己同名的时装品牌。其公司食堂相同倡议有机日子，运用有机蔬菜和糙米制成素食照料。书中还介绍了焗烤马铃薯、油焖杏鲍菇、西红柿紫苏色拉等菜式和各色汤品的制法。

  池田书店6月出书的《可尔必思职工私房菜》独出机杼地介绍了可尔必思公司职工的构思照料，这些用乳酸菌饮料作为调料的食谱来自该社食堂菜单中的前十大人气美食。主妇之友社预定于10月出书的《再春馆制药所日本榜首职工食堂》则网罗了香酥鸡肉、煮咖喱等很多家庭照料。该社广告负责人长友薰表明，许多人为每天做菜而烦恼，职工食堂简略可口的套餐食谱对他们无疑有着极大的参考价值。

  此波社食本热潮的始作俑者是由大和书房出书的《谷田的职工食堂》，介绍了31种操控卡路里的套餐食谱，出于健康办理的意图，书中一切套餐的热量设定在500千卡左右，据称有职工靠该食谱成功减肥21公斤。用该书责编长谷川惠子的话来说，既能操控卡路里，又可品味美食，难怪有那么多的读者急不可耐地想要将谷田的职工食堂搬入自家厨房。

  谈到社食本风行一时的布景，照料图书修改畑中三应子指出，不少大公司从福利动身，对职工食堂倾泻了很多精力，电视等媒体也火上加油广为介绍。不过一般民众虽然对此有着十分高的重视度，却没方法进入职工食堂，社食本刚好满意了他们的需求，日常的食材，加之简略的制造的进程，职工食堂充沛考虑到养分均衡的健康食谱给人不容置疑的安心感。