“厉家菜”是在小胡同里的一家小饭馆，却简直是北京名望最大的饭馆！记住：这儿只收现金！

  清朝同治、光绪年间内务府大臣历子嘉后嗣的私房菜。历自嘉是清朝的内务府都统，深受慈禧信赖。御膳房每天的菜单都由他批阅，慈禧、皇上吃的菜，他都品味过。每次看过菜谱，他都牢记在心，回家后逐个记下，晚年整理出一套菜谱。现在“厉家菜”的主人名叫厉善麟，是首都经贸大学的退休教授。

  “厉家菜”的稀缺之处还在于：门客不许点菜，因烹制进程杂乱，厉家人得忙活一天，才干做出一桌；没有招牌，只在小院门口挂个白底红字的小灯箱上书“羊房11号”，此外无与饭馆有关的标志。餐厅内有一张10人用餐的餐桌就占了屋内多半面积。墙上挂着末代皇帝溥仪之弟溥杰所书“厉家菜”三个大字；不做广告，厉家菜的名全赖门客们口耳相传。

  厉家菜只要套餐，共十几套，每套从18至22种菜不等。黄焖鱼翅、原汁鲍鱼、京味龙虾和清汤燕菜等等无不令人叫绝。

  到这儿吃饭的名人十分之多。迄今这个饭馆现已招待了六十多位国家首脑或商界名人，简直访华的外国领袖和各国驻华大使都景仰莅临过这家小店。比方美国前总统克林顿，国际首富比尔盖茨、拳王阿里，还有洛克菲勒宗族成员，通用、杜邦、摩根、IBM等公司的官员。厉老通晓英文，而厉老的夫人通晓日文，二老招待起外国客人来挥洒自如。

  厉家菜馆的创办人历先生有一本厚厚的相册，上面有各界名人就餐时的相片。北京羊房胡同11号，在国外叫得十分嘹亮。历先生讲，他经常被一些外国记者拉着在自家的门口照张相，那些记者往往让历先生穿上带盘扣的中式上衣。以色列大使就是在《耶路撒冷报》上看到历先生在自家门口的相片，手持报纸一路寻来的。

  饭馆的左边墙上镶着IBM亚太地区总裁伯乐先生的一封信：我在北京生活了4年，我的任期就要完毕了，我忘不了历家菜。瑞士大使舒爱文就餐后题壁留言：“国际上最好吃的菜，忠心肠感谢”美国海军作战部部长，餐后无认为谢，竟摘下自己的胸章，固执留给历先生以示感谢。国际妇女大会在北京举行期间，冰岛女总统维格迪斯芬博阿多蒂尔要求品味历家菜。她说，到我国不尝历家菜是一大惋惜。历家人制造的“青松鲜贝”、“一品大虾”、“炒咸什”等，深深招引了这位女总统。

  在这儿，让你享用和各国首脑、名人平等显贵的待遇！当然，你有必要提早预定。（王来文）