洋葱味道辛辣，很多人都对洋葱避而远之，特别是切洋葱的时候甚至会辣到流泪。但是洋葱的功效却不少，它有祛痰、利尿、健胃润肠等功能。老人常说吃洋葱越辣越好，这个有没有科学依据呢，洋葱真的越辣越好吗.

  洋葱属蒜属植物，其中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质，俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可清除体内的自由基，具有抗氧化的功效。因为蒜素是洋葱特殊气味的来源，因此，通常来说，越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多，作用越强。切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化合物含量减少。因此，洋葱最好还是不要高温油炸，最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。copyright

  根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就从另一方面代表着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

  用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。

  近的年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，以此来降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。

  洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。

  用于贪食荤腥厚味，脾虚湿困，高血脂、下肢水肿、痰多胸闷等症。高粱米及生薏米各100g，凉水泡4h后慢火煮粥，待米烂时，南瓜100g切块，洋葱100g切丁入粥同煮至熟，甜、咸自调。

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  小麦孕穗至齐穗期喷肥，能明显延长叶片功能期，增加籽粒产量，是喷肥的最佳时期。喷肥最好在半阴天或晴天上午10点前和下午4点后进行，喷后24小时遇雨，应重喷。尽量错开扬花期，以免影响小麦的正常授粉和受精而降低结实率。

  肥料种类和用量磷钾元素能促进小麦营养的东西的合成和运转，加速籽粒灌浆，并增强植株抗倒能力；氮素可提高籽粒品质和防止早衰。也可以喷施美洲星或黄腐酸等叶面肥。

  肥液必须喷在叶片、绿色茎秆或麦穗上。同时，小麦叶片的正面、背面都应喷上肥液。要喷洒均匀，雾滴越细越好。对脱肥重、墒情差的麦田，或喷肥期出现干热风时，要酌情增加喷肥次数。

  一是混用的种类不宜过多。在真实的操作中，不要将数种叶面肥放在一起施用，也不要今天喷这种，明天又喷那种。叶面肥的施用并没有累加效应，种类多了甚至还会相互影响效果的发挥。一般来说，应根据当地情况选择一至二种施用即可。二是选择晴天上午10时前或下午4时后，均匀喷施在作物叶部、幼茎和穗等作用部位。不要随意加大施用剂量和提高施用浓度，以免出现负面影响。三是喷施时要溶解充分，随配随用，避免强光照射或下雨淋失。四是在“一喷三防”中，注意磷酸二氢钾不要同碱性农药如石硫合剂，波尔多液等混合使用，以免发生反应降低肥效和药效。

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