国庆黄金周期间，湖南人文与天然风景名胜洪江古商城经过旅行美食文明周独出机杼地推出了“少爷待客菜”“小姐摄生菜”“老爷私房菜”。（10月3日新华网）

  国庆黄金周，关于国人来说，是一个长假，外出旅行品尝各地名吃，是首选之一。可是，靠炒作一个旧社会的文明名词来招引游客，恐难以如愿；画蛇添足后，曾经姓名怕也会让人忘记了。

  俗家菜也好，地主家菜也罢，管家菜也罢，或许有之，但菜品的姓名恐怕不会直接这样叫。某些商家之所以推出如此的菜谱，大有借“”之名取悦门客之嫌，让门客在享用“帝王”、“官家”、“富豪”的“”中，大掏腰包罢了。

  全国菜肴，有鲁菜、川菜、粤菜、湘菜等各大系，其用料、刀功、调味等，以及由此做出的滋味各有特色。所谓的“少爷小姐菜”，充其量能算得上是湘菜的一个旁支，其做法也难逃湘菜特色。换个姓名，也只是我们常说的“换汤不换药”。

  依据一些文献记载，曾经能做好做大工作的地主、富豪，日子大都勤苦节省，日常日子中的菜肴与往常人家无多大出路。而“老爷”、“小姐”、“少爷”们的寿数，也没有听说有多少天保九如的。相反，依据现代摄生学的观念，多吃清淡素食更能健身长命。

  至于“少爷”、“小姐”这些词汇，都是解放前对富有、官宦家子女的敬称，而现在“少爷”则成了令人憎恨的“官二代”的称号，一旦有人被成为“少爷”，往往会让人不齿。至于一提 “小姐”，人们更会给按摩院、洗头房联系起来，假如称哪个良家女子为“小姐”，人家非打你个耳光不行。从这个方面看，“少爷小姐菜”未必能被所有的人看好。

  玫瑰即使不叫玫瑰，仍旧芳香如故。饮食是一种文明，菜肴有一个好姓名当然重要，但其精华在于色香味齐全。假如只是搞各菜名，而忽视菜品的开掘，湘菜相同不会发扬光大的。

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